餐廳經理崗位職責
在學習、工作、生活中，很多地方都會使用到崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編為大家收集的餐廳經理崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳經理崗位職責1
1、負責餐廳的`運營管理，保證餐廳經營業務的正常進行；
2、執行并完善餐廳規章制度、工作流程、質量標準并按標準監督落實執行，擬定餐廳的而工作計劃和總結；
3、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規則和流程要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；
4、對餐廳人員進行相關培訓，實施業務考核，合理安排人員的工作崗位，能處理一般員工關系。
餐廳經理崗位職責2
一、餐廳經理的崗位職責
（1）督促指導下屬員工完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。
（2）負責制定餐廳的營銷策略、服務規范和程序，并組織實施，業務上要不斷學習，精益求精。
（3）重視下屬員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓，定期檢查并做好培訓記錄。
（4）要熱情待客，態度要謙和，妥善處理顧客的投訴，不斷改善服務質量。加強服務現場管理，營業時間堅持在第一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
（5）全面負責餐廳的質量管理，把好餐廳出品和服務的每一關。
（6）負責對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
（7）負責餐廳的清潔衛生工作，注意環境衛生的保持，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
（8）及時檢查餐廳設備的運行情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
（9）與廚師保持良好的溝通與合作關系，根據季節變化、顧客情況研究和調整菜單。
（10）籌劃并參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
（11）定期召開部門員工會議，檢驗近期的服務情況，公布質量管理的檢查情況。
二、餐廳樓面主管的`崗位職責
（1）編制每日早、中、晚班人員的值班表，做好領班、迎送員的考勤記錄。
（2）每日上班前要檢查服務員的儀表、儀容。
（3）隨時了解餐廳就餐的人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐具、酒具的準備工作。
（4）隨時注意餐廳就餐人員的動態與服務情況，并要在現場進行指揮，遇有VIP顧客或進行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
（5）加強與顧客的溝通，了解顧客對飯菜與服務的意見，與公關營銷人員加強合作，了解顧客的具體情況，妥善處理顧客投訴，并及時向餐廳經理反映。
（6）定期檢查相關的設備設施，并清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。隨時關注服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績（8）積極完成餐廳經理交辦的其他任務。
三、樓面領班的周位職責
（1）負責檢查下屬服務員的儀表儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗，隨時監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證服務工作符合要求，避免差錯。
（2）完成餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損;檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無破損，發現問題及時解決。
（3）開餐后隨時觀察顧客的用餐情況，滿足顧客提出的各種用餐需求。遇有重要顧客和服務員人手不夠時，要親自服務。督導服務員向顧客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。
四、餐廳服務人員的崗位職責
（1）服從領班的領導與工作安排，做好餐前準備工作。
（2）嚴格按照工作程序、服務程序和衛生要求進行工作，努力提高服務質量。
（3）按照主動、熱情、耐心、禮貌、細心、周到的要求，不斷完善個人的服務態度。
（4）加強團隊協作，盡快完成接待任務。
（5）妥善安排顧客的座位，隨時注意顧客的用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為顧客點煙，及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
（6）上班時要集中精力，不準湊在一起閑談。
（7）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
（8）上班時要注意控制自己的情緒，保持良好的心態。
（9）遇到顧客投訴，應立即向上級主管匯報，隨時滿足顧客的合理要求。
五、餐廳迎賓員的崗位職責
（1）上班時要衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
（2）熟悉當天訂餐的單位（或個人）名稱，時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄顧客的特別活動，對于重要情況，應及時向主管匯報。
（3）為顧客存取、保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒顧客自行保管。
（4）整理、準備菜單、酒水單，發現破損要及時進行更換。
（5）做好顧客的迎接工作，引導顧客到預訂臺位或顧客滿意的臺位，為顧客拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單、酒水單。
（6）當顧客較多時，負責安排好后到的顧客，使顧客樂于等位。
（7）記住常客的姓名，以增加與顧客的親近感。
（8）隨時注意聽取顧客的意見，并及時向上級主管進行反映。
（9）隨時注意接待工作中出現的各種問題，及時向上級反映，并盡快做出處理。
（10）注意服務過程中禮貌用語的運用，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
（11）負責接聽電話，對于顧客的電話訂餐，應該問清楚姓名、單位，時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。
（12）向顧客介紹餐廳的各式菜品、飲品和特色菜品，吸引顧客來餐廳就餐。顧客用餐后離開餐廳時，站在門口目送顧客，征求顧客意見并向顧客表示感謝，歡迎顧客下次光臨。
六、餐廳傳菜員的崗位職責
（1）做好開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面的準備工作。
（2）負責將廚房制作好的菜肴準確及時地傳送給餐廳值臺的服務員。
（3）負責將餐廳服務員開出的菜單經賬臺收款員蓋章后傳送到廚房內堂口。
（4）嚴格把好飯菜食品的質量關，對不符合質量標準的菜品有權拒絕傳送。
（5）嚴格執行傳送菜品的服務規范，確保準確迅速。
（6）與前廳服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前廳與后廚的關系。
（7）負責協助值臺服務員做好順客就餐后的清潔整理工作。
（8）負責相關用具物品的清潔衛生工作。
（10）積極參加本部門的各種業務培訓，努力提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
餐廳經理崗位職責3
1負責公司櫥柜產品的銷售及宣傳推廣；
2負責收集市場信息，主動挖掘和開發新客戶，維護老客戶；
3負責按計劃要求拜訪客戶，建立客戶檔案，定期回訪，保持良好的客情關系；
4負責掌握各種推廣渠道，定制自己的銷售計劃；
5負責所屬區域的產品宣傳，推廣和銷售，完成銷售業績和指標；
6負責與客戶簽訂銷售合同，確定收到定金后發貨，跟進產品的'安裝服務；
7負責跟進客戶的回款，業務合同的審批及簽訂；
餐廳經理崗位職責4
崗位職責:
1.制定和實施餐飲企業或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰略,完成餐飲工程的整體經營目標。
2.負責餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統一、高效的組織管理、運營體系和效勞體系、品牌體系。
3.負責門店的運營體系。根據公司下達的年度經營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經營方案,監督、控制經營方案的實施過程。制定市場拓展方案,提高門店銷售額,制定飯店價格體系,保障門店經營毛利。
4.負責門店的組織體系。制定規章制度和效勞操作規程,規定門店的機構設置,規定各級管理人員和員工的崗位職責并監督貫徹執行。負責飯店副總經理、總經理助理、部門經理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負責指導、管理、監督店面內下屬人員的工作,組織員工提升培訓,不斷提升團隊工作質量和工作效率。
5.負責門店的'效勞體系。定期檢查門店營業狀況,及時解決各部門問題,健全財務制度,提升環境質量,保證餐飲業務順利進行。負責門店各類促銷活動的監控、時間、進度、執行標準的跟進和監督。
6.負責門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。
任職要求:
1.大專以上學歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業8年以上管理經驗,2年以上大中型餐飲門店副總經理以上職位。
2.具有餐飲企業、餐飲店面運營全程管理經驗,熟悉餐飲企業戰略規劃、營運管理、品牌推廣。
3.具有較寬廣的經營視野和較快捷的整體運營能力,善于構建學習型組織。
4.做事嚴謹、耐心、細致、能適應較強的工作壓力,有高度的敬業精神。
5.具有較強的溝通能力,良好的職業形象,思維清晰敏捷,較強的邏輯分析能力。
6.具有較好的社會資源與大客戶拓展能力。
餐廳經理崗位職責5
一、負責樓面工作責任如下：
1、負責與導游的對接工作，核實團隊到達的時間和確切人數。并負責與旅行社核對餐費及追討餐費工作。
2、檢查服務員出勤情況，合理安排勞動力，檢查服務員儀容儀表是否清潔，發現問題立即糾正。
3、檢查餐前工作安排是否就緒，檢查和督導服務員在接待過程中積極、熱情、主動、有禮，微笑服務，服務員站立姿勢，位置是否得當；互相配合，協作解決客人的需求，收臺工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛生，餐廳擺設是否美觀整齊；檢查考評服務員受表揚、投訴或違紀情況。
4、為降低損耗，實行定期檢查，清點負責地段的餐廳設施，餐具及設備維修保養情況，發現問題及時處理匯報。
5、掌握班組每個員工的心理狀態和思想動向，做好模范帶頭作用，公平合理分配員工的工作。
6、督導及指引地喱的傳菜工作，務求做到有條不紊，運作流暢。
二、負責出品部（廚房）工作責任：
1、每天做好供應所需要材料計劃的審批工作，做到按計劃下單。監督采購質量，維護好公司的'利益。
2、監督管理出品部的正常運作、出品的質量、出品的速度，要求他們做到不浪費原材料，物盡其用，保證經營的正常毛利。
3、監督管理廚房工作間的衛生工作，保持環境衛生、用具的整潔干凈。要指引他們按正確規程使用和維護廚房的生產工具、用具、設備、設施，做好防火、防電等安全措施。
餐廳經理崗位職責6
一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的`工作經營意圖和意見，具體落實各項工作方案和安排，按時按質完成各項工作任務。
二、負責職工的政治學習和專業技術學習，帶著職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規章制度，增強效勞意識。提高餐飲質量，嚴格執行《食品衛生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發更新菜肴點心品種，提高質量。
三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度鼓勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛生、進出庫、現金手續要求嚴格標準，發現問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進取、辦事公正、團結協作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。
六、協助公司領導對經營規模、開展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。
餐廳經理崗位職責7
一、崗位名稱：
餐廳經理
二、直接上級：
餐飲部經理
三、直接下級：
前廳經理助理、前廳主管
四、崗位提要：
餐廳經理應精通本餐廳的菜式有關知識，對廳面進行全面而高效的管理，其基本任務是組織指揮真個餐廳的服務工作，以及資產的管理工作，負責保證餐廳的服務質量，并達到服務質量不斷提高，并承擔所有責任。
五、具體職責：
1、認真抽查航海日記，負責檢查餐廳服務人員儀容儀表、個人衛生等情況；
2、負責培訓并監督服務人員嚴格遵照服務規范服務；
3、負責餐廳日常工作的運轉，正常秩序的維護；
4、負責將餐廳的經營狀況、客源結構、賓客反映意見、出品以及服務質量等綜合信息進行總結并反饋給廚師長及餐飲部經理，以便進行及時調整；
5、處理由食品、飲料和服務質量等造成的賓客投訴，并報告上級；
6、負責所轄餐廳的內外協調工作，前廳和后廚的。溝通工作；
7、協助餐飲部領導制定經營方案，努力發揮本餐廳的優勢，定期審核高速調整督導；
8、在營業時間內巡視餐廳，征詢客人意見要求，及時改進；
9、負責餐廳服務網點消耗用品及固定資產的管理、維修、控制；
10、負責對區域內安全設施、設備、措施、職責等實行檢查布置，確保餐廳工作安全；
11、制定員工培訓計劃，負責餐廳人員的.思想教育，業務培訓工作和考核工作；
12、對違反服務規程和店規者進行及時處理，確保為賓客提供優質服務。
13、合理安排下屬員工的公休和排班。
六、工作程序
1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；
2、10點30分準時參加班前會，安排工作崗位，劃分進行儀容儀表的檢查；
3、檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態；
4、做好接餐準備工作；
5、檢查餐廳的正常運轉情況；
6、對客人反饋意見進行及時處理；
7、進行餐后工作檢查；
8、17：00開班前會，對上一餐的工作進行總結；
9、晚餐結束，做好經理日卡。
七、素質要求
做任何工作都要盡心盡責，兢兢業業，按正規的程序和操作標準嚴格要求自己，對于客人意見做好分析，及時與廚師長溝通，要求所有人員積極、主動、禮貌、熱情、周密的服務，具有熟練的業務知識。
八、職權
1、贈菜權：給熟客或會員客人贈送新出菜品來品嘗；
2、排班權：所有人員的工作安排；
3、打折權；
4、指揮權；
5、獎罰權；
6、最高領導會議發言權。
餐廳經理崗位職責8
1、門店經理對執行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的餐廳遵守公司的各種規章制度。
2、生命至上，安全第一，門店經理有責任為員工提供一個安全良好的工作環境，執行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業培訓，親自督導實施培訓。
3、加強對現場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優質服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務或菜品出現問題時，要及時而圓滿地解決。
4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。
5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。
6、與廚師長、吧臺長協調好工作，保證向客人提供優質食品。
7、控制餐廳的經營情況，全面合理的調配各部人員，確保服務質量。
8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。
9、對重要客人給予特別關注，做好CRM管理。
10、定期召開各項會議，找出工作中存在的.問題，及時改進。
11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。
12、做好餐廳財產管理，對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗
13定期檢查餐廳的設施設備情況，并協調做好維護保養工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。
餐廳經理崗位職責9
崗位職責：
1、理解餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，職責心強，敢于管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情景，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
6、處理服務中發生的'問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
餐廳經理崗位職責10
1、負責餐飲部員工的崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。緊抓銷售工作，提高部門業績;
2、檢查各類用具的`破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點;
3、發展良好的賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴;
4、制定、推行和監督本部門的各項管理制度。
餐廳經理崗位職責11
1.全面主持店鋪管理，配合總部各項營銷策略的實施，確保餐廳經營業務的正常有序進行；
2、執行總部下達的任務，并提供餐廳可行性分析；
3、配合研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作
4.制定門店規章制度、工作程序和質量標準；做好門店各部門的分工管理；
5.監督商品的要貨、上貨、補貨，做好采購驗收、商品展示、商品質量和服務質量管理；
6.監督門店商品損失管理，把握商品損失規模，嚴格控制材料消耗和成本；
7.掌握店內各種設備的維護知識；
8.監督門店內外的清潔衛生，負責保安、防火等操作管理；
9.妥善處理客戶投訴和服務中的`各種矛盾；
10.負責員工的培訓和教育。
餐廳經理崗位職責12
1、本店員工必須每月每周星期一早上9:00分著裝整齊，點名，記錄考勤。
2、由主管、部長負責安排各區組員的衛生工作重點及分配。
3、經各組負責人安排好工作后各組成員應聽從及服從上級的安排工作重點，并按時完成。
4、各組成員做衛生應從高到低，從里到外的順序，應仔細認真按衛生標準及指標完成。
5、經各組人員仔細認真完成衛生后，應主動自我檢查。
6、經自我檢查，認為合格，并通知區領班第一次檢查，經第一次檢查合格后，通知上級主管部門領導檢查。
7、檢查成員主要由各區派調2-3名員工隨從各區部長，主管、經理參加評分執行。
8、衛生主要以桌面、地面、死角，壁畫、餐具等為重點檢查。
9、檢查過程中，各組成員應以整齊有序的'隊形等待檢查。
10、經檢查合格后，由區域領班總結班后會后并通知組員下班，方可離店。
11、各區檢查結果講行評比，優秀班組全公司通報。由經理簽字。
餐廳經理崗位職責13
提供職責如下：
（一）餐飲部總監經理
［管理層級關系］直接上級：酒店總經理
直接下級：各餐廳經理
［崗位職責］
1、執行總經理的經營管理指令，堅持以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和以部門為成本中心"的方針。
2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部
門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展
學先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。
5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提岀措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。
6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。
7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳岀新。
10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養，使之經常近于完好的狀態，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。
16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。
（二）餐廳經理
［管理層級關系］直接上級：餐飲部經理
直接下級：二樓餐廳主管領班、餐廳廚師長
［崗位職責］
1、協助餐飲部經理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執行餐飲部經理工作指令，并向餐飲部經理匯報工作。
2、主持制定餐廳及廚房的各項規章制度，加強餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務及廚房菜點的質量管理。
3、參與制定餐飲部的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單。
4、負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。
5、掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。
6、負責餐廳及廚房系統清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核。
7、參與部位的更新、改造，負責部位各類設備和財產管理。
8、做好勞動力調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯系餐廳領班、廚師長，根據每位員工的特長，合理安排崗位。
9、參加餐飲部例會，匯報本部門運作狀況，結合每天的`任務與其它部門協商，召開本部位例會，安排每日任務，完成上傳下達。
10、合理安排人員班次，科學分工，定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結。
12、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。
13、了解食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。
14、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。
（三）管事部領班
［管理層級關系］直接上級：餐飲部經理
直接下級：洗碗工、保管員
［崗位職責］
1、執行餐飲部經理的工作指令，向其負責并報告工作。
2、負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。
3、負責對員工的培訓工作。
4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經理，以作成本控制之參考依據
5、定期做岀部內季度工作計劃及工作總結。
6、對餐飲部的固定資產、低值易耗品進行統計，每年度進行部門財產審訂，并報財務部。
7、對餐飲部各部位物料使用做岀精確統計，并定期向餐飲部經理匯報。
8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。
9、負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實行規范服務。
10、密切與廚房、餐廳的聯系，互相溝通、配合協調的進行工作。
11、經常深入工作現場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提岀更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。
（四）餐廳主管、領班
［管理層級關系］直接上級：餐廳經理
直接下級：餐廳服務員
［崗位職責］
1、協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。
3、負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。
4、對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經理匯報。
5、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。
6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。
7、協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。
8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業務培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
（五）迎賓員
［管理層級關系］直接上級：餐廳領班
［崗位職責］
1、服從領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。
2、認真按照領位服務工作規程和質量要求，迎送接待進餐的客人。
3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。
5、參加餐廳開餐前的準備和餐后結束工作。
（六）餐廳服務員（點菜員）
［管理層級關系］直接上級：中餐零點領班
［崗位職責］
1、服從領班的工作安排，向其負責并報告工作。
2、按餐廳服務工作規程和質量要求，做好餐前準備、餐中服務和餐后結束工作。
3、了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。
4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。
5、保持餐廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
6、愛護餐廳設備財產和餐具物料，做好清潔保養工作。
（七）傳菜員
［管理層級關系］直接上級：中西餐領班
［崗位職責］
1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。
2、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。
3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩捷。
4、及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。
（八）大堂吧服務員
［管理層級關系］直接上級：大堂吧領班
［崗位職責］
1、服從大堂吧領班的工作安排，按照大堂吧服務工作規程和質量要求做好營業前的準備工作，及營業間服務和營業后結束工作。
2、每日填寫領料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。
3、為客人提供周到的服務，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。
4、按照要求保持環境整潔，確保餐具、布件清潔完好。
5、愛護財產設備和低值易耗品，做好清潔保養工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。
6、遇突發事件或醉酒客人應及時向領班或管理人員匯報，妥善做好安全工作
7、做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。
8、保持周圍環境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風。
（九）包房服務員
［管理層級關系］直接上級：餐廳經理
［崗位職責］
1、執行餐廳經理指令，按照包房工作要求進行為客服務。
2、了解預訂，客人要求及安排。
3、按要求保持包房環境衛生，餐具衛生。
4、按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結束工作。
5、隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。
6、做好包房財產物資管理，定時向餐廳經理匯報。
餐廳經理崗位職責14
1.服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度和行政命令。
2.審核當天的業務報表，進行業務分析，做出相應的'業務決策。
3.督促店鋪完成日常運營，督促和控制店鋪按日常工作流程運營。按時做好考勤記錄，月底編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、外貌、外貌和個人衛生。
4.加強財產管理，掌握和控制好物品`減少成本和物品損失，嚴格控制成本，杜絕浪費。
5.認真做好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等主要環節，對人負責，嚴防各類安全事故。
6.隨時檢查設備的運行情況、設備和設備的使用情況，及時維護、維護和更換，認真落實店內設備管理制度。
餐廳經理崗位職責15
1.1負責公司櫥柜產品的銷售及宣傳推廣;
1.2負責收集市場信息，主動挖掘和開發新客戶，維護老客戶;
1.3負責按計劃要求拜訪客戶，建立客戶檔案，定期回訪，保持良好的客情關系;
1.4負責掌握各種推廣渠道，定制自己的銷售計劃;
1.5負責所屬區域的產品宣傳，推廣和銷售，完成銷售業績和指標;
1.6負責與客戶簽訂銷售合同，確定收到定金后發貨，跟進產品的安裝服務;
1.7負責跟進客戶的`回款，業務合同的審批及簽訂;
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