酶制劑在釀造調味品行業的應用與發展前景

酶制劑在釀造調味品行業的應用與發展前景

介紹了復合酶制劑在豆腐、甜醬、醬油、食醋、腐乳等調味品生產中應用的效果,使用酶制劑取代傳統生產過程中的"制曲"工序,對改善產品品質和環境衛生,具有廣闊的應用前景.

作 者： 林祖申 LIN Zu-shen   作者單位：   刊 名： 中國釀造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(10)  分類號： Q814.9  關鍵詞： 復合酶制劑   應用   調味品   前景  

【酶制劑在釀造調味品行業的應用與發展前景】相關文章：

飼用酶制劑應用現狀與前景04-26

復合酶制劑的生理功能及在動物生產中的應用04-27

會展行業求職指南及發展前景12-07

釀造教案104-25

釀造教案204-25

生物農藥研究與應用現狀及發展前景04-27

水源熱泵技術在貴陽地區的應用及發展前景04-27

啤酒釀造實習報告12-05

EM技術在水產養殖業上的應用及發展前景04-26

清潔生產在啤酒行業中的應用進展04-26