校園安全管理制度
在日常生活和工作中，越來越多地方需要用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的校園安全管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
校園安全管理制度1
一、校園網的安全運行和所有網絡設備的管理維護工作由學校網絡管理中心負責。
二、網絡管理中心機房要裝置調溫、調濕、穩壓、接地、防雷、防火、防盜等設備，保證網絡設備的安全運行，要建立完整、規范的校園網設備運行情況檔案及網絡設備賬目，認真做好各項資料（軟件）的記錄、分類和妥善保存工作。
三、除網絡管理中心外，其他單位或個人不得以任何方式試圖登陸校園網后臺管理端，不得對服務器等設備進行修改、設置、刪除等操作。
四、校園網對外發布信息的WEB服務器中的內容，必須經發布信息的學校部門負責人審核并簽署意見后，交校辦公室審核備案，由網絡管理中心從技術上開通其對外的信息服務。
五、網絡使用者不得利用各種網絡設備或軟件技術從事用戶賬戶及口令的偵聽、盜用活動，該活動被認為是對校園網網絡用戶權益的侵犯。
六、為防范黑客攻擊，校園網出口處應設置硬件防火墻。若遭到黑客攻擊，網絡管理中心必須在二十四小時內向當地縣以上公安機關報告。
七、嚴禁在校園網上使用來歷不明及可能引發計算機病毒的軟件。外來軟件應使用經公安部門頒發了《計算機信息系統安全專用產品銷售許可證》的殺毒軟件檢查、殺毒。
八、不得在校園網及其聯網計算機上傳送危害國家安全的信息（包括多媒體信息）、錄閱傳送淫穢、色情資料。
九、校園網的系統軟件、應用軟件及信息數據要實施保密措施。信息資源分不同的`保密等級對學校各部門開放。
十、雙休日、節假日，要有專人檢查網絡運行情況。
十一、學校網絡管理中心必須遵守國家公安部及省公安廳關于網絡管理的各項法律、法規和有關技術規范，監控、封堵、清除網上有害信息。為了有效地防范網上非法活動，校園網要統一出口管理、統一用戶管理，進出校園網訪問信息的所有用戶必須使用網絡管理中心負責設立的代理服務器、Email服務器。
十二、服務器必須保持日志記錄功能，歷史記錄保持時間不得低于2個月。
校園安全管理制度2
學校校園網是為教學及學校管理而建立的計算機信息網絡，目的在于利用先進實用的計算機技術和網絡通信技術，實現校園內計算機互聯、資源共享，并為師生提供豐富的網上資源。為了保護校園網絡系統的安全、促進學校計算機網絡的應用和發展，保證校園網絡的正常運行和網絡用戶的使用權益，更好的為教育教學服務，特制定如下管理制度。
第一章 總則
1.本管理制度所稱的校園網絡系統，是指由校園網絡設備、配套的網絡線纜設施、網絡服務器、工作站、學校辦公及教師教學用計算機及各種APP、QQ群、微信群等所構成的，為校園網絡應用而服務的硬件、軟件的集成系統。
2.校園網絡的安全管理，應當保障計算機網絡設備和配套設施的安全，保障信息的安全和運行環境的安全，保障網絡系統的正常運行，保障信息系統的.安全運行。
3.校園網絡及信息安全管理領導小組負責相應的網絡安全和信息安全工作，定期對相應的網絡用戶進行有關信息安全和網絡安全教育并對上網信息進行審查和監控。
4.所有上網用戶必須遵守國家有關法律、法規，嚴格執行安全保密制度，并對所提供的信息負責。任何單位和個人不得利用聯網計算機從事危害校園網及本地局域網服務器、工作站的活動。
5.進入校園網的全體學生、教職員工必須接受并配合國家有關部門及學校依法進行的監督檢查，必須接受學校校園網絡及信息安全管理領導小組進行的網絡系統及信息系統的安全檢查。
6.使用校園網的全體師生有義務向校園網絡及信息安全管理領導小組和有關部門報告違法行為和有害信息。
第二章 網絡安全管理細則
1.學校計算機網絡教室要裝置調溫、調濕、穩壓、接地、防雷、防火、防盜等設備，管理人員應每定期檢查上述設備是否正常，保證網絡設備的安全運行，要建立完整、規范的校園網設備運行情況檔案及網絡設備賬目，認真做好各項資料(軟件)的記錄、分類和妥善保存工作。
2.與網絡.相連的計算機用戶建設應當符合國家的有關標準和規定，校園內從事施工、建設，不得危害計算機網絡系統的安全。
3.網絡管理員和學校相關領導負責全校網絡及信息的安全工作，發現問題及時匯報，及時解決突發事件和問題。網絡各服務器發生案件、以及遭到黑客攻擊后，電教處必須及時備案并向公安機關報告。
4.網絡教室及相關設施未經校領導批準不準對社會開放。
5.未經電教部門及校園各子網網管的同意，不得將有關服務器、工作站上的系統軟件、應用軟件轉錄、傳遞到校外。
6.切實保護校園內網絡的設備和線路，未經允許不準擅自改動計算機的連接線，不準打開計算機主機的機箱，不準擅自移動計算機、線路設備及附屬設備，不準擅自把計算機設備外借。
7.各處室部門和教研組備課組必須加強對計算機的上網行為和相關軟件應用的指導管理，指定專人負責管理，發現問題應及時報告電教處處理。
第三章 網絡用戶安全守則
1.使用校園網的全體師生必須對所提供的信息負責。嚴禁制造和輸入計算機病毒，以及其他有害數據，危害計算機信息系統的安全，不得利用計算機聯網從事危害家安全、泄露秘密等犯罪活動，不得制作、查閱、復制和傳播有礙社會治安，不得在校園網及其連網計算機上錄閱傳送有反政府政治問題和淫穢色情內容有傷風化的信息。
3.用戶要嚴格遵守校園網絡管理規定和網絡用戶行為規范，不隨意把戶頭借給他人使用，增強自我保護意識，經常更換口令，保護好戶頭和IP地址。嚴禁用各種手段破解他人口令、盜用戶頭和IP地址。
4.在網絡上的計算機網絡用戶禁止刪除或卸載電教部門統一安裝的殺毒軟件和其它應用軟件以及計算機的相關設置，不使用盜版軟件，不允許玩電子游戲，不允許無關人員使用，也不允許進行與工作無關的操作。
5.使用網絡的全體師生發現違法行為和有害的、不健康的信息及時向校園網絡及信息安全管理領導小組報告。
6.需在校內交流和存檔的數據，按規定地址存放，不得存放在硬盤的C盤區，私人文件不得保存在工作電腦中，由此造成的文件丟失損壞等后果自負。
7.嚴禁在網絡內使用來歷不明、引發病毒傳染的軟件或文件；對于外來光盤、優盤、軟盤上的文件應使用合格的殺毒軟件進行查殺毒。
8.專用的財務工作電腦和重要管理數據的電腦最好不要接入網絡工作。
9.AAP、QQ群、微信群要管理人和使用人要定期巡查和清理不良信息。可以設置好友的，好友之間必須相互監督，保障網絡信息安全。
第四章 處罰辦法
違反本制度規定，有下列行為之一者，學校可提出警告、停止其上網，情節嚴重者給予行政處分，或提交司法部門處理。
查閱、復制或傳播下列信息者：
（1）煽動分裂國家、破壞國家統一和民族團結、推翻社會主義制度；
（2）煽動抗拒、破壞憲法和國家法律、行政法規的實施；
（3）捏造或者歪曲事實，故意散布謠言，擾亂社會秩序；
（4）公然侮辱他人或者捏造事實誹謗他人；
（5）宣揚封建迷信、淫穢、色情、暴力、兇殺、恐怖等。
2.破壞、盜用計算機網絡中的信息資源和進行危害計算機網絡安全的活動。
3.盜用他人帳號或私自轉借、轉讓用戶帳號造成危害者。
4.故意制作、傳播計算機病毒等破壞性程序者。
5.上網信息審查不嚴，造成嚴重后果者。
6.使用任何工具破壞網絡正常運行或竊取他人信息者。
7.有盜用IP地址、盜用帳號和口令、破解用戶口令等危及網絡安全運行與管理的惡劣行徑者。
校園安全管理制度3
1、已滿14周歲不滿16周歲的青少年犯有故意殺人，故意傷害致人重傷或死亡，搶劫、放火、爆炸、投毒罪的，應當負刑事責任。
2、已滿16周歲的青少年犯罪，應當負刑事責任。
3、嚴禁攜帶管制刀槍具進入校園，切勿隨身攜帶管制刀槍具。
4、青少年嚴禁攜帶、出售、轉讓、購買、保管管制刀槍具、彈藥、易爆易燃、放射性、毒害性、腐蝕性物品。
5、嚴禁瀏覽黃色反動網站，不購買、觀看、傳播、藏匿、保管黃色反動音像制品。
6、嚴禁在校內外聚眾賭博，未成年人不得參與賭博或變相賭博，未成年人不得參與購買各種性質的彩票。
7、不要因為好奇，試吸毒品，不得走私、販賣、運輸、制造毒品。
8、在校園不得拉幫結派，打擊報復他人，打架斗毆，強行向他人索要財物。
9、未成年人要認清邪教反社會、反人類的.本質，提高識別和防范邪教的能力，嚴禁加入邪教組織。
10、中學生應理性的看待早戀，將心底這份純真的感情轉化為學習的動力，共同促進。
11、嚴禁販賣、使用假幣。
12、贓物便宜買不得，明知是贓物而購買、窩藏、代為銷售的處三年以下有期徒刑，拘役或者管制，并處罰金。
13、禁止毀壞、藏匿、丟棄或者私自拆看他人信件，侵犯公民通信自由權利，情節嚴重者處以一年以下徒刑。
14、嚴禁偷竊、故意損毀或者藏匿他人財物。
校園安全管理制度4
為加強消防安全工作、保護公共財產、師生的生命及財產安全，把消防安全工作納入學校的日常管理工作之中，現特制定以下消防安全制度。
1、加強全校師生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都盡到維護消防安全、保護消防設施，預防火災，報告火警的義務。要做到人人都知道火警報警電話119，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。
2、保障校內的各種滅火設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好率達到100%，并做好檢查記錄。
3、教學樓安全出口、疏散通道保持暢通。
4、學生聚集場所不得用耐火等級低的材料裝修。
5、易燃、易爆的危險實驗用品、做到專門存放、由科學教師負責保管。在利用易燃、易爆化學藥品做實驗時，教師必須在做實驗前向學生講清楚注意事項，并指導學生正確使用，防止火災事故發生。
6、圖書室、實驗室、庫房等場所嚴禁吸煙及使用明火，下班后工作人員要及時關好門窗，確保安全。
7、學校消防設施，要人人愛護。任何人不得隨意移動和損壞，違者要嚴肅處理。
8、加強用電安全檢查，必須經常對校內的用電線路、器材等進行檢查，如發現安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。
9、教室、各辦公室嚴禁私拉亂接電線，不準私自接用任何家用電器。
10、對因無視防火安全規定而造成不良后果者，要從重處罰，直至追究法律責任。
第一條嚴禁占用疏散通道。疏散通道上嚴禁擺放貨架等物品。
第二條嚴禁在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。標志遮攔、覆蓋。
第三條嚴禁在營業、生產、工作等期間將安全出口上鎖或遮擋。或者將消防安全疏散指示第四條對應急照明燈具、疏散指示標志要求定期進行測試檢查，并認真填寫檢查記錄。第五條對發現的問題要進行當場整改，整改確有困難的，下達限期改正通知書。限期改正，確保安全疏散設施處于良好的'工作狀態。
消防器材設施維護管理制度
第一條各種滅火器是預防撲滅火災的專用工具，必須處于完整良好的狀態，方可達到迅速有效的撲滅初期火災，必須經常檢查、保養、維修。的性能、用途及保養使用方法。位防火負責人統一上報保衛處。
第二條各單位配備的滅火器材，必須由專人管理，不得隨意挪動，并能掌握各種滅火器材
第三條對所管理的滅火器材的規格、數量、有效期限及時清查登記，發現問題及時報本單
第四條對無火情火災動用或無故損壞消防器材者，按消防管理條例處理。
第五條對配備的滅火器材，無故損壞，原因不明者，一律由本單位出資如數購買。
第六條對各種滅火器材要加強管理，保持清潔。注意防凍，防暴曬，置于陰涼、干燥、通風的便取之處。
校園安全管理制度5
一、中小學校園網是學校現代化發展重要組成部份，是學校數字化教育資源中心、信息發布交流技術平臺，是全面實施素質教育和新課程改革的重要場所，務必高度重視、規范管理、發揮效益。
二、中小學校園網要按照教育部《中小學校園網建設指導意見》設計和建設，裝備調溫、調濕、穩壓、接地、防雷、防火、防盜等設備。
三、中小學校園網涉及網絡技術設備管理與維護、網絡線路管理與維護，終端用戶管理與監控，教育資源管理與開發、網絡信息管理與安全、教學管理與效益等技術性強、安全性要求高的具體業務工作，務必設置管理機構，校級領導主管，配置精通計算機及網絡技術、電子維修技術，具備教師職業道德、熱愛本職工作的專業技術人員從事管理工作。
四、中小學校園網是學校的公共基礎設施和固定資產，未經學校批準，任何部門和個人不得隨意拆卸或改動布線結構；不得移動或改動網絡設備位置；不得干擾、破壞網絡正常運行。所有設備、成套軟件納入固定資產規范管理。
五、校園網所有用戶應以實名字注冊，對自己所發布信息負全責，接受上級部門與公安部門依法監督檢查。不得盜用他人賬號，不得在校園網上發布不健康、非法信息，不得散布計算機病毒、傳播黑客程序、濫用網絡游戲。學生用戶要嚴格遵守《全國青少年網絡文明公約》。
六、網絡中心應全天24小時開機，設備和線路出現故障，應及時維修處理，確保網絡設備安全運轉。
七、嚴禁在辦公時間內上網聊天、玩游戲、觀看與工作無關的視頻信息。
八、非中心機房工作人員不得隨意進入中心機房，不得以任何方式試圖登陸校園網后臺管理端，不得對服務器等設備進行修改、設置、刪除等操作。
九、管理人員應監視并記錄服務器系統運行情況，隨時屏蔽有害網頁，出現異常情況應根據需要立即關閉服務器系統，及時處理。出現危急情況，應立即報告學校領導和相關主管部門。監視電壓、電流、濕溫度等環境條件；監視運行的作業和信息傳輸情況；填寫中心機房工作日志。
十、為了確保中心機房的.安全，應逐步實現網管人員對服務器的遠程操作。定期更換服務器口令；工作人員不得隨意泄漏口令。不得將系統特權授予普通用戶，不得隨意轉給他人；對過期用戶應及時收回所授予的權力。
十一、學校重要數據不得外泄，重要數據的輸入及修改應按權限、由專人完成，并作加密處理。
十二、收集整理網管中心技術檔案。妥善保存備份資源。打印涉密資料應按權限保存，廢棄資料應及時銷毀。
十三、網管人員在工作時，應嚴格遵守安全規程，實行安全巡查值班制度，嚴防漏電、著火、雷擊、被盜、磁化、系統崩潰、病毒攻擊、黑客入侵等不安全事故發生。危險品及可燃品不得帶入機房。
十四、中心機房不會客、不做與網絡安全運行與維護無關的事情。機房的設備與軟件不隨意外借。
校園安全管理制度6
為了加強和規范我校的消防安全管理，預防和減少火災危害，保證正常的教學、教研和學習秩序，保障公共財產和教師、職工、學生的生命安全，根據《中華人民共和國消防法》和《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》以及市有關文件精神，特制定我校消防安全管理制度。
一、在各班級、辦公室、功能室工作學習的師生應當遵守消防安全法律法規和規章制度，貫徹“預防為主，防消結合”的消防安全工作方針，積極履行消防安全職責，保障消防安全。
二、我校的法人代表是單位的消防安全責任人，對本單位的消防安全工作全面負責；各班班主任是本班消防安全的具體責任人，負責本班教室的消防安全工作；各辦公室、功能室教師具體負責所處室的消防安全工作。
三、各班主任、教師應當在的安排下，根據公安消防部門的指導落實學校消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確崗位消防安全職責，抓好各種具體的消防安全工作管理。
四、學校要積極開展消防工作，校長應當履行《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》中的第六條規定的職責。
五、班主任、各室負責人是本年級辦公室、本班教室、本功能室的消防安全管理人。消防安全管理人對校長負責，按照學校的消防安全工作要求和安排，實施和組織落實相關的消防安全職責。
六、微機室、實驗室、儀器保管室、辦公室、宿舍五個部門，是我校的消防安全重點部門，應當按照學校的消防工作要求，實行嚴格的消防安全管理。
七、按照消防法規的有關規定，結合我校的特點，建立健全消防安全管理責任制和保障消防安全的操作規程并組織實施落實。
八、危險物品安全管理制度
1.教學活動中凡需使用易燃、易爆、放射性和劇毒物品及有害菌種的`，一定要先報告學校進行消防備案，設安全放臵處所，明確專人保管，建立使用卡，嚴格使用管理。
2.易燃、易爆、放射性和劇毒物品及有害菌種統一由學校設倉貯存，不準私自貯存。
3.學校任何地方不準貯存汽油、柴油。
4.領用劇毒危險物品時，需經校長同意，兩人一同領取，違反規定的保管人員應拒絕發放。.領用劇毒危險物品不能超過教學需要的使用量限額。如需較大使用量的，學校須報市局有關科室負責人簽批同意并備案。
九、臨時動火審批制度
1、教育教學活動中需要動火，必須報請學校審查批準，作好防火安全準備措施，指定專人負責現場指揮，才能進行動火。
2、動火完畢要當即清理現場火種。
十、對在消防安全工作中成績突出的部門及個人，應當給予表揚和獎勵；對未依法履行消防安全職責，違反消防安全管理制度或因此而造成直接經濟損失的，應當依照有關的法律法規和本制度，對其部門的消防安全管理人和直接責任人，將視其情節的輕重，報請上級給予行政處分或移交司法部門處理。
十一、本制度適用于規范和指導本單位的各項消防安全管理工作。國家和地方政府法律法規以及上級有關職能部門另有規定的，按國家和地方政府法律法規及有關職能部門的規定辦理。
校園安全管理制度7
一、編寫目的
為保障校園內師生的安全，保護校園物資財產安全，確保校園良好的學習生活環境，制定本制度，規范校園各項安全管理工作，并建立有效的追責機制。
二、范圍
本制度適用于本企業的所有校園。
三、制度制定程序
1、明確行政領導的工作職責和安全管理工作職責；
2、組織起草編寫制度，形成初稿，并邀請相關部門領導參與討論并定稿；
3、報請行政領導審批并簽字確認后正式實施。
四、法律法規及規定
1、《勞動法》
2、《勞動合同法》
3、《勞動保障監察條例》
4、《行政管理法》
五、制度內容
1、安全責任制度
（1）明確相關崗位的安全職責，依法履行安全管理職責；
（2）建立安全委員會，進行安全工作協調和決策；
（3）定期召開安全工作會議，強化安全意識。
2、安全防范制度
（1）認真貫徹落實相關法律法規和制度規定；
（2）建立安全制度和相關安全檢查制度，規范校園人員行為規范；
（3）加強校園消防安全設施的`維護和管理，確保有效運作。
3、應急預案制度
（1）建立健全應急管理制度，提高校園安全應急處置能力；
（2）制定應急預案，保障人員安全的同時，及時防范校園物質財產損失；
（3）定期開展應急演練，提高校園教師和學生應急處置的能力。
4、安全培訓制度
（1）加強安全培訓，提高師生安全意識；
（2）依據不同崗位安排不同的安全培訓內容，保證培訓效果。
5、安全考核制度
（1）建立定期安全考核制度，從不同層面考核校園各項安全工作；
（2）針對考核結果，開展安全整改，建立健全長效管理機制。
六、責任主體及執行程序
1、安全責任主體
（1）校園安全委員會；
（2）校園安全員。
2、執行程序
（1）每學年開展一次安全隱患排查，形成安全報告；
（2）安排安全教育培訓，每學期至少一次；
（3）不定期開展安全演練。
七、責任追究
對未履行安全管理職責，導致校園安全責任事故的人員，依據《勞動法》等相關法律法規和公司內部規定進行追究。對于造成嚴重后果的責任事故，依法追究刑事責任，同時依據公司內部規定行政處罰。
校園安全管理制度8
一、學生上學、放學必須遵守右側通行的原則。
二、車輛、行人必須各行其道。借道通行的車輛或行人，應當讓在其本道內行駛的車輛或行人優先通行。車輛、行人必須在確保安全的原則下通行。
三、嚴格注意交通信號、交通標志和交通標線，服從交通指揮。
四、未滿十二歲兒童，不準在道路上騎單車、三輪車和推、拉人力車；乘坐二輪車和三輪車必須戴安全頭盔、
五、學生必須遵守下列規定：
1、嚴禁在校園內騎車。
2、學生須在人行道上行走，沒有人行道的靠路邊走。
3、橫過車道，須走人行橫道。通過有交通信號控制的人行橫道，須遵守信號的規定；通過沒有交通信號控制的人行橫道，須注意車輛，不準追逐、猛跑。沒有人行橫道的須直通過，不準在車輛臨近時突然橫穿。有人過街天橋或地道的，須走人行過街天橋或地道。
4、不準穿越、人行道、車道和道口的護欄。
5、不準在道路上扒車、追車、強行攔車或拋物擊車。
6、列隊通行道路時，每行橫列不準超過二人。兒童的`隊列須在人行道上行進，成年人的隊列可以緊靠車行道右邊行進。列隊橫過車行道時，須從人行橫道迅速通過；沒有人行橫道的，須直行通過；長列隊伍在必要時。可以暫時中斷通過。
六、學生乘車必須遵守下列規定：
1、公共汽車、電車和長途汽車須在站臺或指定地點依次候車，待車停穩后，先下后上。
2、不要在行車道上招呼出租車。
3、不要攜帶易燃、易爆等危險物品乘坐公共汽車、電車、出租車和長途汽車等。
4、在機動車行駛中，不準將身體任何部分伸出車外，不準跳車。
1、凡是在本公司實習、培訓人員，上崗前必須經安全教育，并考試合格后方能上崗。嚴禁酒后上崗和班中喝酒、
2、工作中嚴格遵守各項規章制度。工作前要有良好的工作狀態，嚴禁酒后上崗，堅決杜絕三違（違章指揮、違章操作、違犯勞動紀律）
3、進入生產現場，必須穿戴好勞動保護用品。工作時，不準穿拖鞋、高跟鞋，留長發；
4、不得擅自移動防護設施和安全標志等安全防護設施，確因工作需要移動時須請示車間領導同意，工作結束后，必須立即恢復。
5、禁止跨越運行中的設備，確因工作須跨越時要走跨梯
6、凡在兩米及兩米以上以上高空作業時，必須戴好安全帽，系好安全帶。安全帶要掛在堅固的構件上并認真檢查，防止安全帶移位和下沉。
8、消防設施（包括消防桶、滅火器、消防栓、消防帶等）完好、齊全、定置擺放。
9、生產區域禁止睡覺和非工作時停留，禁止吸煙和明火，禁止堆放油布、雜草等易燃易爆物品。
10、非生產人員，不準進入生產區域，禁止隨意操作設備。
校園安全管理制度9
食品衛生工作是學校安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩定，特制定我校食品安全管理制度。
一、食品安全衛生預防處理領導機構：
XX組長：（校長）
副組長：××（副校長）
XX 成員：
二、預防措施：
為了確保全校師生的食品衛生安全，學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。
1．加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。
2．教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂、小賣部從業人員必須具備健康證,定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。
3．教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。
4．每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。
5．食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。
6．嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。
7．從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。
8．小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品。
9．嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
10．制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開,并有明顯標識,剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。
11．食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。
12．每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預案
學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。
1.如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2 .1立即用電話向市疾控中心、衛生執法監督所、市教育局匯報小時內書面向市教育局、市疾控中心匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。
3 .全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必11.O
要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即報o4 .嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5 .學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的.食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照市教育局、市衛生執法監督所的要求進行處理。
6 .學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀、24-48最早發病時間，如實說明小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。
7 .政教辦迅速通知班主任、生活老師到現場，安撫本班學生,校醫到現場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
8 .集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響政常的急救工作。
9 .班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。
10 .患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。
校園安全管理制度10
我校地理環境相對復雜，常常有社會閑散人員進入學校，嚴重威脅了學生的人生財產安全。對此情況，提出一些淺見，望能在治理學校周邊環境的過程中有所幫助：
1、學校周邊環境治理涵蓋師生人身、食品衛生、文化活動等方面，系綜合性治理，應取得社會各界的廣泛支持與通力配合。學校對周邊環境應密切關注與監控。
2、在做好內保工作的同時，應重視學校周邊環境的'安全治理工作，應主動聯系轄區的派出所、村委會、工商、衛生、監管等部門共同抓好治理工作。
3、學校保衛人員除做好校內的巡視工作外，還應注意對校園外附近環境的巡查，發現社會人員
對學生進行騷擾以及遇到其它各種事故，要針對不同情況及時報告“110”、“120”、“122”或附近派出所，保護學生的安全。
4、每天放學前，教師要提醒學生，注意交通等各項安全。
5、要教育學生自覺遵守社會公德以及各類法規，維護社會公共秩序，提高學生的自護能力。
6、嚴格值日教師制度，遵照學校有關制度。值日教師上班提前一些，下班晚一些，多巡視，多觀察。
總之，長久以來學校周邊環境是個老大難問題，但為了學生的安全，我們應當多做一些，多看一些，以自己最大的關懷來讓學生有個安全、舒適的環境，茁壯成長。
校園安全管理制度11
為了確保全校師生的人身安全，切實防止師生傷亡事故的發生，確保一方平安，其中交通安全是一個重要的方面，為此，根據我校所處的地理位置的`特殊性，特制定交通安全管理制度如下：
1、全體師生要認真學習交通安全常識和注意事項，執行交通法規，增強交通安全認識
2、校內嚴禁自行車騎行，機動車規定線路進入校門，避免校內交通事故發生。
3、放學高峰期要求學生將自行車推行到校門口馬路后才騎行，避免在校內因擁擠或在校門口外因學生橫穿馬路引起交通事故。
4、中午和下午放學時，值日教師要及時到校門口送學，維持學生出校門過馬路的秩序。
5、出入校門口橫穿道路時，要注意車輛，不準追逐、猛跑；不準在車輛臨近突然橫穿。
6、騎自行車，不可雙手離把或者扶身并行互相追逐或曲折兌駛。
7、自行車轉彎前，必須減速慢行，向后眺望伸手示意，不準突然猛拐。
8、學校每學期開學初都聘請交通和公安干警來校對學生進行交通安全、法制治安教育，杜絕一切交通隱患。
校園安全管理制度12
一、校長是單位安全工作的第一責任人，負責本單位安全工作政策的宣傳、教育、落實，牽頭制定單位的安全工作制度，張羅安全經費，確保單位安全。
二、分管校長是安全工作的直接責任人，具體負責學校的安全工作，落實安全工作制度并檢查匯報落實情況，及時對學校安全工作提出建議和不斷完善治理措施。
三、班主任是班級安全工作的直接負責人，負責本班學生的安全教育、治理，及時處理本班學生發生的安全事故，推薦任命班級安全干事，抓好班級安全制度的落實，重大題目及時報告，配合學校有關部分抓好安全工作。
四、行政值日職員均有安全責任，要按照學校對安全工作的分工，各負其責，處理好學校發生的安全事故，維持好學校的.正常教學秩序。
五、任課教師要樹立“教書育人，安全第一”的思想，確保上課時間內的學生安全，課前盤點學生人數，發現題目及時與班主任及學校安全工作領導小組溝通，積極完成學校交給自己的安全工作任務。
校園安全管理制度13
1、根據“立足內部，內外聯動，全面設防，確保平安”的要求，有方案地加快治安網絡建設，逐步建立起人防、物防、技防相結合，動靜結合，點線面結合，各項防范措施相互配套連接的校內治安防控網絡。
2、通過防范，努力形成違法犯罪分子不敢進校作案，進了校內作不了案，作了案逃不出校內的治安保衛局面，切實做到校內“不發案、少發案、發小案、不出事、少出事、出小事”。
3、要加強對重點部位的`管。，做到“五雙”制度齊全，“三防”措施到位，會計室不超標準存放現金，嚴防盜竊大事發生。易燃、易爆和劇毒藥品全部放入地下。或專用。，嚴格手續，專項使用，專人管。。
4、嚴格落實教職工值班和領導干部帶班制度，值班人員應按時到崗，在任何狀況下都不得擅離職守。值班人員要熟知報警裝置和報警方法：。方的。，做好值班記錄。后勤工作人員參與共同值班。
5、學校領導在重大節假日期間要保持通信工具暢通，保證緊急狀況下領導到位，組織到位，措施到位。
6、學校辦公設備、器材實行“誰主管誰負責”、“誰使用誰保管”的管。方法，假如在使用期間造成辦公設備器材（特殊是電腦顯示器、主機、打印機）被盜的，由保管人、當事人負責全額賠償。
校園安全管理制度14
校園安全工作是整個學校工作的重中之重。為了貫徹各級政府關于加強學校安全工作的文件精神，防范重大責任事故的發生，確保廣大師生生命財產安全，創建“平安校園”維護社會穩定，特制定學校安全檢查制度。
一、安全檢查的主要項目：
1、師生安全教育；
2、校園秩序管理、大型集體活動和課余活動安全；
3、飲食衛生安全；
4、防盜安全工作；
5、學校周邊環境安全；
6、交通安全；
7、防火安全；
8、應急疏散通道安全；
9、學校附屬設施安全；
10、校舍安全；
11、學校財產安全。
二、建立安全檢查督促制度，加強校園秩序管理
1、成立安全工作督察組，組長：XX；副組長：吳XX組員：XX及各班主任，定期對學校安全工作進行檢查和督促。
2、實行“安全周報制”，值周領導及成員負責檢查督促本周內學校安全工作，包括早讀、上課、晚自習、課外活動等時間，協調處理安全事務，發現問題及時向上報學校。
3、定期對各學校部門、各班的安全教育工作進行檢查、督促、評比，確保安全工作的深入性和持久性。
4、學校將安全工作列為各處、室、年級、組、教學班的管理、評估的重要內容。實行安全工作“一票否決制”，凡發生重大安全責任事故的個人及所在年級處一律取消當年評優評先資格。
三、安全檢查日常工作
1、定期對學生宿舍、教職工宿舍，學生食堂的衛生及安全狀況進行檢查，確保師生的身心健康。食堂、小賣店等與供貨單位簽定飲食衛生安全協議，制定飲食衛生管理制度，嚴格管理。師生飲水和食堂有專人負責，嚴禁外人入內。定期對食品衛生進行檢查，堅決杜絕“三無”食品和過期食品計入食堂和在小商店內出售，嚴格規范進貨渠道。對檢查出的問題責令限期整改并檢查落實情況。對學生飲食飲水情況有監控措施每月有專項檢查。有保證學生良好衛生習慣、避免發生傳染病流行的措施
2、加強防火和消防工作。認真排查各種火災隱患，經常檢查用火點和電源線路，及時維修和更換，添置和保管好滅火設備。發現問題，及時解決落實，如不能解決的要向有關部門上報情況。
3、對學校實驗室內劇毒、易燃、易爆藥品要妥善保管，嚴格管理。按要求執行出入庫手續，并定期進行查驗、清理和登記，實施嚴格的'管理制度。
4、保管好貴重物品，如電腦、攝影機、投影儀等教學儀器。教務處、年級處每月檢查各處室等現代教育裝備的使用情況。
5、經常對學校圍墻，廁所，旗桿、籃球架、單雙杠、樹木枝干等附屬設施進行檢查，凡存在安全隱患的設施要及時修繕，保證使用安全。
6、加強對校舍的維護和管理，嚴格執行校園校舍管理條例規定。注意經常查看校舍各部位的安全狀況，特別注意主、間墻是否斷裂傾斜，屋面是否平整，下弦與主墻節點支撐處是否穩定，內外墻罩面是否松動脫落。水泥檐面、冰溜子等浮著物有無下落危險。對有危險的部位要及時排除，消除不安全隱患。
7、學生在校期間嚴禁將疏散門上鎖封死，特別是學生就寢期間，要有專人負責管理，確保疏散通道暢通無阻。
8、從嚴執行封閉管理，嚴格進出校門管理。門衛要從嚴執行來人來客登記制度。禁止閑雜人員進入校園、教室、食堂、宿舍等，防止發生侵害學生人身安全事件。夜間值班人員要全方位的巡邏，重點部位要重點察看，防止盜竊及影響校園秩序的事件發生。對值班、傳達人員工作記錄定期檢查。
9、對校舍、圍墻、體育設施等要堅持日看、周查、月檢制度。學校要嚴格執行安全工作檢查登記（日看、周查、月檢）制度，對每月內發現的問題要認真做好記錄，并認真研究，及時采取措施，逐項處理，堵塞漏洞。以保證學校安全工作萬無一失。
四、安全隱患檢查結果處理
安全檢查由分管領導及安全負責人帶隊，檢查后須填寫《安全檢查記錄表》，檢查人員應當在檢查記錄上簽字。安全檢查結束后應當落實責任人，限期對安全隱患和其他安全工作缺陷進行整改。
校園安全管理制度15
為貫徹落實《食品安全法》，預防食物中毒事故發生，確保我校學生食堂的食品安全，規范原材料采購及各食堂食品生產、加工、出售的環節，特制定本制度。
一、食品安全管理
1.食品安全有專人負責管理。
2.有效餐飲服務許可證懸掛于醒目位置。
3.從業人員每年體檢一次，持有效合格的健康證明并經培訓合格后方可上崗。凡患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工作。
4.從業人員應穿戴整潔的工作衣帽上崗，并保持個人衛生。
5.做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
6.食（用、工）具每餐用后應洗凈、消毒、并保持潔凈。洗滌程序為：“一洗”、“二沖”、“三消毒”、“四保潔”。
7.生、熟食品，成品、半成品的加工要分開進行，食品冷藏應分類，并標注明標記，防止交叉污染。
8.所有工具必須專用，并有明顯標記，用后及時清洗、消毒。
9.不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害或超過保質期的食物、原料。
10.采購食品及其原料時必須按規定索取有關證件，并建立進貨臺帳。
11.垃圾桶有蓋，垃圾處理及時，外壁清潔。
二、從業人員健康管理
為規范餐飲服務從業人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
1.凡在本單位從事直接為師生服務的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本管理制度。
2.凡從事接觸直接入口食品的工作人員，必須經健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。餐飲從業人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受應急性檢查。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4.從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
5.食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。
6.食品安全管理員和食堂負責人要隨時掌握從業人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。
7.從業人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統一保存，以備檢查。
8.從業人員必須養成良好的衛生習慣，嚴格遵守各項食品安全操作規程。
三、從業人員培訓管理
1.餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員必須經過食品安全知識培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。
2.食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。
3.食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。
4.培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
5.建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔，以備查驗。
四、從業人員個人衛生管理
1.從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應戴口罩。
2.從業人員操作前手部應洗凈，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。
3.接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手： ①處理食物前；
②上廁所后；
③處理生食物后；
④處理弄污的設備或飲食用具后； ⑤咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；
⑥處理動物或廢物后；
⑦觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后；
⑧從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執行清潔任務)后。
4.非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應洗手： ①開始工作前；
②上廁所后；
③處理弄污的設備或飲食用具后； ④咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；
⑤處理動物或廢物后；
⑥從事任何（其他）可能會污染雙手的活動后。
5.專間操作人員進入專間時應再次更換專間內專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒，操作中應適時地消毒雙手。
不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。
6.個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。
7.不得在食品處理區內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
8.進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。
五、從業人員工作服管理
1.所有從業人員上班時間必須統一著單位配發的工作服。個人不得擅自改變工作服式樣。
2.工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區分。
3.工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的從業人員的工作服應每天更換。
4.從業人員上廁所前應在食品處理區內脫去工作服。
5.待清洗的工作服應遠離食品處理區。
6.每名從業人員不得少于２套工作服。
六、食品及原輔料采購索證索票管理
1.指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
2.采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
3.從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
4.從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
5.從流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
6.從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
7.從食品流通經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
8.采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。
9.批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
10.采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。
11.食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。
12.按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
七、食品貯存管理
為規范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
1.貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
2.食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯的標識。
3.食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
4.冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。
5.冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存6.散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
7.除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。
八、粗加工切配餐飲安全管理
1.加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
2.食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品、水產品應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。
3.植物性食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。
4.食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用，加工動物性食品、植物性食品、水產品的操作臺、用具和容器要有明顯標志并分開使用。
5.切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據性質分類存放。已盛裝食品的容器不得直接置于地上。
6.切配好的食品應在規定時間內使用。易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。
7.加工結束及時拖清地面，水池、操作臺、工用具、容器及所用機械設備清洗干凈，定位存放，做到刀不銹、板不霉、整齊有序，及時清理垃圾，保持室內清潔衛生。
8.在專用洗拖布池或洗拖布桶內涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的`水池內清洗拖布。
九、烹調加工安全管理
1.烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。用水水質應符合GB5749《生活飲用水衛生標準》規定。
2.需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時避免溫度過高、時間過長；隨時清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續反復煎炸使用。
3.使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛生標準》，應嚴格按照標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。
4.烹調后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品，應在清潔操作區涼透后及時冷藏，并標注加工時間等。
5.隔餐隔夜熟制品、外購熟食品必須在食用前充分加熱煮透。不得將回收后的食品經加工后再次銷售。
6.用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標識明顯，分開使用，定位存放，保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具和容器。
7.灶臺、抹布要隨時清洗，保持干凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規定處理廢棄油脂，及時清理抽油煙機罩。
8.工作結束后，調料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，及時清除垃圾。
十、加工安全管理
為規范餐飲服務面點加工管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
1.加工前應認真檢查各種食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。
2.未用完的點心餡料、半成品，應冷凍或冷藏，并在規定存放期限內使用。
3.各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放。各種熟食面點改刀要在專用的熟食板上進行，不得在面案上直接改刀。
4.當餐未用完的面點，應妥善保存，糕點存放在專用柜內，水分含量較高的含奶、蛋的點心應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存，注意生熟分開保存。
5.使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛生標準》，應嚴格按照標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。
6.各種食品加工用具、設備如：面板、面案、容器、絞肉機、饅頭機、豆漿機、和面機、面條機等，用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、曬干備用。
7.加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，用具、設備清潔。各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。
十一、食品留樣
1.專人負責食品留樣工作，單位負責人定期對食品留樣工作進行檢查。
2.學校食堂（含托幼機構食堂）、超過100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應留樣。
3.配備專用留樣冷藏箱和專用留樣密閉容器，并有明顯標識。
4.留樣冷藏箱定期進行維護和消毒，留樣容器在每次留樣前消毒。
5.留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，注明餐次和食品名稱，放置在專用冷藏設施中，在冷藏條件下（0-10℃）存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g。
6.建立留樣記錄，及時登記留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。
十二、餐飲具清洗消毒保潔管理
1.設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域(或專間)及設備，清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。
2.餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。
3.接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒，不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。
4.餐飲具做到當餐回收，當餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。
5.餐飲具應首選熱力方法進行消毒，嚴格按照“除殘渣、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。
6.消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合GB14934《食（飲）具消毒衛生標準》。
7.消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存備用。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記，保潔柜應當定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。
8.采購使用集中消毒企業供應的餐飲具，應當查驗其經營資質，索取營業執照復印件、消毒合格憑證、衛生學評價報告；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛生標準和要求。
9.洗刷消毒結束，及時清理地面、水池衛生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內無殘渣、泔水桶內外清潔。
10.定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。
11.專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。
十三、餐廚廢棄物處置管理制度
1.餐飲服務舉辦者是餐廚廢棄物處置第一責任人，負責人應實時檢查、監督本單位餐廚廢棄物的收集、存放和處置的管理，并對處置行為負責；
2.專人負責本單位餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；
3.餐飲廢棄物存放容器應當具有防滲漏、防銳器穿透并帶有密封蓋的硬質塑料或金屬容器，外觀清潔并有明顯的分類標志；
4.餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；
5.嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；
6.不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽；
7.禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；
8.和餐飲廢棄物收運單位簽訂責任書，明確處置責任；
9.餐廚廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落；
10.建立餐廚廢棄物處置登記臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監督管理及環保部門報告；
11.逐步推行安裝油水隔離池、油水分離器等設施。
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