洋雞蛋營養也高雞蛋并非“越土越好”？

時間：2024-08-29 19:14:59 學人智庫

洋雞蛋營養也高雞蛋并非“越土越好”？

雞蛋除了土洋之分外，連土雞蛋的陣營也分裂了，出現了鮮土雞蛋、農家土雞蛋、山雞蛋以及散養土雞蛋等，價格上也有區別。有市民就奇怪，有什么區別呢？

價格區別大

散養土雞蛋成“貴族蛋”

昨日，一家超市內，鮮土雞蛋、山鄉土雞蛋等每斤的價格在8-8.5元之間，而散養土雞蛋的價格標稱為9.6元/斤左右。相比之下，鮮雞蛋即洋雞蛋的價格在5.1元左右，是土雞蛋的一半。

記者詢問銷售人員，為何都是土雞蛋，價格還有這大的差別？銷售人員稱，散養的土雞蛋營養價值更高，至于到底怎么個養法，就不清楚了。

身份有點亂

土雞蛋還沒有國家標準

昨日，中國家禽協會會員、木蘭湖農貿公司負責人陳海青介紹，農業部已先后頒發了無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準，但目前并沒有“土雞蛋”的國家標準，土雞蛋只是個籠統的概念。

市面上批量生產的鮮土雞蛋、山雞蛋等是將傳統的土雞種苗“籠養”，給它們吃的是飼料，并非天然魚蟲。而價格較高的散養土雞蛋，則是將土雞種苗放養，讓自己“外出覓食”。

差別不太大

別盲目迷信散養土雞蛋

超市直采買手也稱，正宗的散養土雞蛋產量非常小。比如，眼下是夏季，雞的產蛋率下降。籠養土雞的產蛋率在80%左右，而散養土雞的產蛋率只有40%-50%。

另外，陳海青還提醒消費者，不要盲目迷信散養土雞蛋。他認為，相比起有國家標準認證的有機雞蛋(必須散養)，很多農家叫賣的自產散養土雞，產蛋的衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性也較大，衛生消毒及免疫監測等都沒有那么嚴格的控制，如果從這方面考慮，雞蛋并非“越土越好”。

對于營養成分，他說，土雞蛋和普通的洋雞蛋相比，蛋白質含量最多高出10%，而土雞蛋之間，差別在5%左右，就更小了。

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